Baking adalah kegiatan yang melakukan pemanggangan melalui oven kompor atau oven listrik dan tidak menggunakan medium air dan minyak untuk memasak. Teknik ini cocok diterapkan untuk proses memasak adonan yang terbuat dari tepung, kentang, ataupun bahan lain, seperti ayam atau bebek. Efek dari pemasakan dengan teknik baking membuat permukaan masakan menjadi renyah dan warna yang lebih terkendali.
Beberapa syarat untuk melakukan teknik baking seperti sebelum memasukkan bahan makanan, oven dipanaskan sesuai suhu yang dibutuhkan dan makanan dalam oven harus diletakkan dengan posisi yang tepat. Selama proses baking, panas yang merata di dalam oven memicu reaksi kimia yang mengubah adonan jadi makanan matang yang siap untuk disantap. Biasanya, produk pangan yang diolah menggunakan teknik baking adalah produk pastry, cookies, dan roti.
Teknik baking ini digunakan dalam kegiatan Pengabdian Masyarakat Oleh Mahasiswa (PMM) Bhaktiku Negeri Gelombang 3 Kelompok 84 Universitas Muhammadiyah Malang (UMM). Kelompok 84 Gelombang 3 menggunakan teknik baking dalam pelaksanaan program kerja Fun Baking. PMM Kelompok 84 Gelombang 3 beranggotakan lima orang yang merupakan mahasiswa Program Studi Kesejahteraan Sosial yaitu Zidni Ghulam Musyaffa’ (202110030311028), Naila Aisha Andjani (202110030311029), Putri Octavia Nur Aziza (202110030311041), Nadiah Nur Azizah (202110030311052), dan Salwa Nabila Irsyadillah (202110030311044). Kelompok 84 Gelombang 3 dibimbing oleh Ibu Winda Hardyanti, S.Sos., M.Si, selaku Dosen Pembimbing Lapangan (DPL).
Fun Baking merupakan salah satu program kerja yang dirancang oleh Kelompok 84 Gelombang 3 bersama Auna Roti dan Kopi. Auna Roti dan Kopi merupakan badan usaha dari LKSA Robbani, yang seluruh penghasilannya untuk menunjang anak-anak di LKSA Robbani. Kegiatan Fun Baking ini dilaksanakan di Perumahan Jl. Bumi Mondoroko Raya Blok BA-41, Krajan, Watugede, Kec. Singosari, Kab. Malang, Provinsi Jawa Timur pada hari Kamis, 1 Februari 2024.
Kegiatan Fun Baking yang dilakukan adalah membuat cromboloni. Kegiatan ini bertujuan untuk membuat olahan roti tawar dengan suasana yang santai dan menyenangkan serta secara tidak langsung mempromosikan Auna Roti dan Kopi. Program Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) ini adalah untuk mengaplikasikan Hilirisasi hasil Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM).
